Ingrediënten portie 5
Verse koriander ½ bosje
Udon noedels 300 g
Komkommers 2 stuks
Tomaten 2 stuks
Paprika 1 stuk
Koreaanse wortelen 250 g
Groene uien ½ bosje
Uien 1 kop
Knoflook 2 tenen
Plantaardige olie 100 ml
Korianderzaad ½ eetlepel
Sojasaus naar smaak
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Snijd de komkommers, tomaten en gepelde paprika’s in staafjes.
2 Snijd de groene ui en de koriander fijn.
3 Doe de udonnoedels in een pan kokend water met zout en laat ze 8 minuten zachtjes koken. Doe de udonnoedels in een vergiet.
4 Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Fruit de in dunne halve ringen gesneden ui en de gehakte knoflook.
5 Doe de gehakte groenten en kruiden, Koreaanse wortels en noedels in een diepe kom. Voeg de ui en knoflook toe in de olie en sojasaus naar smaak. Kneus de korianderzaadjes een beetje en voeg toe aan het gerecht. Meng goed met twee vorken.
