Ingrediënten portie 4
Varkensribben 2kg
Uien 1 kop
Knoflook 5 tenen
Sojasaus 1 eetlepel
Honing 1 eetlepel
Plantaardige olie 1 eetlepel
Zout 3 theelepels
Gemalen zwarte peper snufje
Gehaktkruiden snufje
Water 100 ml
Kookvoorschriften 3 uur
1 Snijd de varkensribben zo in dat ze handig in de braadslede gestapeld kunnen worden. Niet meer dan drie ribben per stuk.
2 Maak de marinade. Snijd de ui in ringen. Pel de knoflook. Meng in één. Plet de uien zodat ze sap worden.
3 Meng in een kom honing, sojasaus, zout, peper en vlees/shish kebab kruiden met water. (Overigens, als u een eetlepel rode wijn toevoegt, niet in plaats van iets anders, maar samen met de rest van de ingrediënten, de ribben op de plaatsen waar het vlees het meest mals is) Meng goed tot een gladde massa en giet het in de kom met de ui en de knoflook.
4 Giet de marinade over de ribben en laat 1,5-3 uur op een koele plaats staan, waarbij u af en toe de rest van de marinade over het vlees sprenkelt.
5 Leg de ribbetjes daarna op een bakplaat of in een ovenschaal Het is een kwestie van smaak: u kunt kookfolie gebruiken en de ribbetjes er direct op leggen en de bovenkant afdekken. U kunt zonder de folie, de ribben zullen alleen iets boven de normen bruin worden. Beleg de ribbetjes met uienringen uit de marinade.
6 Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de ribbetjes 1 tot 2 uur rusten en bedruip ze af en toe met de marinade.
7 Maak de ribbetjes af met de gesneden groenten. Als je geen snijwerk hebt, moet je het garneren. Ik gaf de voorkeur aan ragout met champignons en aardappelen.
