Ingrediënten portie 4
Varkensvlees 500g
Tomatenpasta 1 eetlepel
Ui 1 stuk
Water 2 kopjes
Laurierblad 2 stuks
Paprika op een mespuntje
Chilipeper naar smaak
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper op de punt van een mes
Knoflook 2 tenen
Kookvoorschriften 1 uur
1 Snijd het varkensvlees in kleine blokjes (ongeveer 1-1,5 cm).
2 Verhit een koekenpan en voeg de plantaardige olie toe.
3 Braad het vlees 5-7 minuten op een matig vuur, goed roerend.
4 Pel ondertussen de ui en snijd deze in blokjes.
5 Voeg het toe aan ons vlees en bak nog 5-7 minuten.
6 Voeg de tomatenpuree en een glas water toe, roer alles door elkaar en dek af. Stoof gedurende 30 minuten op laag vuur en controleer of er genoeg water in de pan zit. Voeg zo nodig meer water toe.
7 Open na 30 minuten het deksel, voeg de uitgeperste knoflook en de kruiden (paprika, chili, laurier, zout, peper) toe, voeg nog een beetje water toe en laat nog 10 minuten sudderen.
8 Serveer met rijst of aardappelen. Eet smakelijk!
