Ingrediënten portie 4
Speltmeel 140 g
Suiker 100 g
Hercules 100 g
Bakpoeder 1 eetlepel
Lijnzaadmeel 1 eetlepel
Zout ¼ theelepel
Appelmoes 3 eetlepels
Plantaardige olie 3 eetlepels
Sojamelk 240ml
Rode bes 120 g
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een muffinvorm in of leg een papieren handdoek in elk gat.
2 Meng in een kom de bloem, herkules, suiker, bakpoeder, lijnzaadmeel en zout door elkaar.
3 Meng in een andere kom de plantaardige olie, appelmoes en sojamelk.
4 Combineer beide mengsels en vouw er voorzichtig de bessen bij.
5 Doe het deeg in de vormpjes en vul ze voor driekwart.
6 Bak ongeveer 17-20 minuten tot ze gaar zijn, controleer met een tandenstoker.
Recepttip Je kunt de rode bessen vervangen door elke willekeurige bes, maar ze zijn erg lekker.
