Ingrediënten portie 4
Olijfolie 10 ml
Uien 2 koppen
Verse champignons 6 stuks
Zongedroogde tomaten in olie ½ blikje
Spinazie 1 bundel
Zanddeeg 300 g
Feta ½ blikje
Kippenei 3 stuks
Crème 125 ml
Kruiden naar smaak
Kookvoorschriften 40 minuten
1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
2 Verhit de olie in een koekenpan en doe er de fijngesneden champignons, ui en spinazie in. Kook op matig vuur tot de uien goudbruin zijn.
3 Strooi de kruiden erover en voeg de zongedroogde tomaten toe.
4 Vet 6 kleine vormpjes (8 cm doorsnede) of 1 grote vorm in.
5 Rol het deeg uit tot 3 mm dikte. Snijd 6 cirkels of 1 grote uit en doe deze in de vormpjes.
6 Leg de vulling op het deeg en strooi de feta er royaal overheen.
7 Klop de eieren licht op en meng ze met de room en de kruiden.
8 Giet het mengsel in de vormpjes en zet ze 15-20 minuten in de oven.
9 Laat 5 minuten afkoelen en haal uit de vormpjes.
