Ingrediënten portie 4
Visfilet 500 g
Citroen 1 stuk
Peterselie 150 g
Tarwebloem 2 eetlepels
Zout naar smaak
Kippenei 2 stuks
Gemalen zwarte peper naar smaak
Kookvoorschriften 1 uur en 30 minuten
1 Was de visfilets en snijd ze in repen van ongeveer 1 cm dik en breed en 5 cm lang.
2 Hak de peterselie fijn en meng het met het sap van een citroen in een diepe kom. Leg de vis erin, zout en peper en laat 1 uur marineren.
3 Terwijl de vis marineert, bereidt u het beslag. Klop de eieren los, meng de bloem erdoor en klop tot een gladde massa. Voeg dan een beetje zout toe aan het beslag.
4 Giet ruim plantaardige olie in een diepe koekenpan en breng op een matig vuur aan de kook. Doop de visreepjes in het beslag, leg ze in de kokende olie en bak ze goudbruin.
5 Serveer de vis met de fijngehakte kruiden, samen met de malse aardappelpuree.
