Ingrediënten portie 12
Afgewerkte droge lasagnevellen 500 g
Gemalen rundvlees 1kg
Tomatenpasta 450 g
Uien 3 koppen
Fijngehakte knoflook 2 tenen
33% crème 500ml
Wodka 100ml
Geraspte parmezaanse kaas 250 g
Mozzarella kaas 250 g
Gemalen gember 3 eetlepels
Boter 20 g
Kookvoorschriften 1 uur
1 Meng het gehakt met de gember, leg het op een bakplaat en verwarm het in de oven, af en toe roerend zodat het licht van kleur verandert.
2 Snipper de ui fijn en fruit deze licht aan in een pan. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut al roerend.
3 Giet de tomatenpuree in een diepe steelpan en voeg kokend water toe tot het de consistentie heeft van een dunne zure room. Breng aan de kook. Voeg de room, zout en peper toe en breng opnieuw aan de kook. Giet de wodka erbij en voeg onmiddellijk 100 gram geraspte Parmezaanse kaas toe. Verwarm het geheel 10 minuten op een vlam, en roer voortdurend. Voeg vervolgens het gehakt en de ui en knoflook toe aan de pan. Goed roeren en nog 10 minuten laten sudderen.
4 Vet een diepe bakplaat in met boter, giet een beetje saus over de bodem en verdeel het gelijkmatig. Leg de vellen op elkaar en breng vervolgens een laagje saus, dungesneden mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas aan. Herhaal dit proces twee keer, zodat de bovenste laag bestaat uit de saus plus de kaas.
5 Zet de oven op de middelste plank en gaar op 200 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
Recept tip Wodka werkt als smaakversterker voor de vulling. Tijdens het kookproces ontsnapt de graad en komt de smaak van het gerecht beter tot zijn recht.
