Ingrediënten portie 2
Koninklijke oesterzwammen 2 stuks
Aardappelen 2 stuks
Paprika 1 stuk
Courgette ½ stuk
Knoflook 1 teentje
Verse tijm 1 bosje
Kookvoorschriften 15 minuten
1 Rooster eerst de champignons, in grote blokjes gesneden, op een matig vuur.
2 Bak vervolgens in dezelfde olie de even grote blokjes van twee kleine voorgekookte aardappelen lichtjes tot ze bijna gaar zijn. Het is ideaal als ze jong zijn. Voeg een klein teentje fijngehakte knoflook en 7-8 takjes tijm aan de olie toe voordat u de aardappelen van het vuur haalt.
3 Snijd de paprika’s en de komkommer in iets kleinere blokjes en meng ze met de aardappelen en het glazuur, en vergeet niet de olie met knoflook en tijm toe te voegen.
Recepttip De komkommer kan worden vervangen door een geroosterde of in de oven gebakken halve courgette, in blokjes gesneden op dezelfde manier als de aardappelen en eringi.
