Ingrediënten portie 4
Knoflook 1 teentje
Basilicumblaadjes 1 kopje
Geraspte parmezaanse kaas 40 g
Gemalen walnoten 0.3 kopjes
Water 2 eetlepels
Zongedroogde tomaten 6 stuks
Zeezout ½ theelepel
Vers gemalen zwarte peper ¼ theelepel
Extra olijfolie van eerste persing 0,3 kopjes
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Doe de fijngesneden knoflook, basilicumblaadjes, Parmezaan, walnoten, fijngesneden tomaten en voeg het water toe. Breng op smaak met zout en peper en hak alles glad.
2 Giet, terwijl u blijft kloppen, langzaam de olijfolie erbij tot de pesto de consistentie van een dikke pasta heeft.
Recept tip In plaats van walnoten kun je elke andere soort gebruiken. Deze pesto kan worden geserveerd met soepen en met pasta.
